| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 679克 | 拔丝脆皮茄子热量/卡路里1260千卡 | |||
 热量1260千卡,相当于滑板252分钟消耗的热量300 | |||||
1、将茄子切成长条，用盐腌10分钟
2、准备好面粉，倒入水，搅成面糊
3、将茄子粘面糊，下锅炸至金黄
4、茄子捞出，再将锅内放少量油，放入花椒葱姜，然后炒熟，放入白糖至融化变色
5、将炸好的茄子放入，稍微炒一下即可出锅
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、降低胆固醇、清热解暑等功效；可与牛肉、海虾、菠菜搭配；与河蟹、鱿鱼、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、疗疮去酒毒、滋阴等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、益肾、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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