| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 干黄酱 | 克 | 483千卡 | 138千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 762千卡 | 508千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 手擀面 | 克 | 803千卡 | 321千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 6千卡 | 24千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 51千卡 | 101千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 1328克 | 肉丁炸酱面热量/卡路里2309千卡 | |||
 热量2309千卡,相当于滑旱冰330分钟消耗的热量420 | |||||
1、将葱姜蒜都切成末。五花肉切成小肉丁。干黄酱用水搅拌开。
2、将鸡蛋打散倒入锅中，摊鸡蛋，熟后盛出备用。
3、锅中倒油，放入五花肉丁，倒入一勺料酒，煸熟。
4、肉丁熟后，将肉丁扒开，放入葱姜蒜末，出香味后将鸡蛋倒入，用锅铲将鸡蛋弄成小块。
5、倒入搅拌好的黄酱，小火慢慢熬，不断用锅铲搅拌，防止粘锅，直到形态粘稠，盛出。
6、将香菇泡开，并用开水煮熟。胡萝卜切丝，过下开水。豆芽洗净过开水。黄瓜洗净切丝。香菜洗净切成合适长度的小段。
7、两手擀面煮熟，过下凉水，将香菜，黄瓜，胡萝卜，香菇，豆芽放在面上，再盛一大勺炸酱，大功告成！
干黄酱的热量138千卡（每100克）；具有开胃助食、健脑、保持血管弹性等功效；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、利二便、润燥等功效；可与丝瓜、萝卜、山楂搭配；与香菜、田螺、杏仁相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、延缓衰老、润肺利咽等功效；可与青椒、羊排、香椿搭配；与鹅蛋、红薯、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
手擀面的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益精气、增强免疫力、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脑安神、降血糖、抗衰老等功效；可与绿豆芽、豆腐、虾米搭配；与樱桃、红枣、金樱子相克，同食可能会引起不适；
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