| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪大排 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 郑小生炸猪排热量/卡路里1320千卡 | |||
 热量1320千卡,相当于俯卧撑165分钟消耗的热量480 | |||||
1、将猪大排用刀背，拍至酥软，放入大碗中，加入盐，胡椒粉，老酒适量，超市买的炸猪排腌料，腌制半小时
2、将腌制好的猪排，过3关，一边蛋液，一边面粉，2边后在粘面包糠，放入5~6层的油温，炸制金黄，捞出，油温升制7成，覆炸制酥脆
3、捞出猪排控干油份，切成手指宽大小的长条
4、装盘
5、蘸辣酱油，舌尖上的美食
猪大排的热量264千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、益精补血等功效；与鲫鱼 、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
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