100%北海道吐司的热量和减肥功效

1、A.高粉500g 细砂糖15g 速溶酵母3g 牛奶160g 动物性淡奶油140g 蛋白35g 黄油10g

B.蛋白40g 细砂糖75g 盐6g 速溶酵母2g 奶粉30g

C.黄油10g (我多加了10克的黄油，我用了20g)

2、A材料全部混合，无需揉到光滑，只要混合均匀即可。发酵2.3个小时

3、将发酵好的A材料撕碎和B材料混合搅拌。直到很光滑的时候加入C材料。

（我没有撕碎，直接开启面包机的揉面模式，加入除酵母外的材料，我是怕酵母直接接触了糖和盐会失去活性，等搅拌成团后加入的酵母粉，这个过程开始面团看着很稀，无需理会，搅拌10分钟后，面团会成团。500克的粉，加上液体算下来要一千克，面包机要搅拌1千克的面团着实有点吃力，挽起袖子摔揉打搓，很快就出手套膜了）

4、出手套膜以后，将面团揉圆，放置10分钟。

5、将面团分成6个等份，滚圆，盖上保鲜膜，饧面20分钟。

6、第一次擀卷：取一个松弛好的面团，由中间擀开，成椭圆状

7、翻面，从上到下卷起，松弛10分钟。

8、第二次擀卷：擀成长条

9、从上往下轻轻卷起。

10、放入吐司盒。每个吐司盒放三个。

11、放入烤箱，开启发酵功能，在烤箱内放碗热水，保持面团的湿度。

12、发至8分满。

13、表面轻轻刷上蛋液。

14、预热烤箱，160度 45分钟。我的烤箱这个温度在10分钟的时候已经上色了，此时加盖锡纸。
脱模冷却即可

15、组织图

16、组织图1

17、组织图2

18、组织图3