| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 382克 | 凤梨蛋挞热量/卡路里1737千卡 | |||
 热量1737千卡,相当于上网1158分钟消耗的热量90 | |||||
1、干净无油容器 放淡奶油 牛奶 搅拌均匀 放白砂糖 稍搅后 隔水 加热 不停搅拌 受热均匀 至糖完全融化
2、离火 放凉 蛋黄打散打均匀 慢慢倒入混合液体中 边倒边搅拌 使蛋黄和液体完全融合
3、低筋面粉过筛 一点点入液 边入边搅拌 至均匀
4、蛋挞液弄好了 凤梨丁撒在挞皮里 筛入蛋挞液 一定要过个筛 这样口感才好
5、烤箱提前预热 220度 预热5分钟就行 蛋挞入烤箱 20分钟 中层烤 时间到后 转上火 放上层 再烤5分钟 使表面上个好看的颜色 嘎嘎 这样才有外面卖的赶脚嘛
6、完成 金灿灿 厨房香的不行 拿出晾凉 蛋挞液会慢慢塌下去 香酥可口 好吃
7、凉后的样子 依旧很酥香
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、清热解毒、美容护肤等功效；可与牡蛎 、干辣椒、桂圆搭配；与糖精、田鸡、地瓜相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、预防便秘、增强活力等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、改善视力、美容养颜等功效；可与香蕉、黑豆、蜂蜜搭配；与韭菜、醋、香椿相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、除口臭、促进伤口愈合等功效；
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