| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | ||
| 总量 | 521克 | 西芹炒牛肉热量/卡路里457千卡 | |||
 热量457千卡,相当于吹喇叭228分钟消耗的热量120 | |||||
1、牛肉切片在切丝，备用。
2、放少许老抽，半个鸡蛋清，少许淀粉在切好的牛肉丝里，腌制十分钟。
3、将准备好的西芹切段备用。
4、泡红椒，姜切丝过水备用。
5、准备佐料备用。
6、锅烧辣，下油，待油冒浓烟关小火降油温。
7、放姜蒜花椒爆香。
8、放入牛肉快速翻炒。
9、放入说有所有配菜，快速翻炒，放盐，鸡精，糖调味，起锅。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、化痰熄风、强筋壮骨等功效；可与香芋、芹菜、茄子搭配；与橄榄、板栗、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
西芹的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解毒、增强免疫力、解毒消肿等功效；可与山楂、葵花子、菜花搭配；与螃蟹、蛤蜊、菊花相克，同食可能会引起不适；
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