| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆豉 | 克 | 51千卡 | 254千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 75克 | 豆蒸黄腊丁热量/卡路里95千卡 | |||
 热量95千卡,相当于乒乓球24分钟消耗的热量240 | |||||
1、将鱼处理干净，用白酒抹匀除去腥味，再抹上盐码味15分钟（用量根据自己口味而定）
2、将码好味的鱼控干，取大一点的圆盘摆好造型依次淋上料酒、生抽，撒少量鸡精。（料酒瓶盖两盖从头浇到尾，生抽小勺子从鱼头淋至鱼尾）
3、准备适量蒜末、姜末、豆豉20g、葱拍破摆放鱼周围。炒锅烧热下油50g左右，姜蒜豆豉齐下锅小火炒出香味淋在鱼身上。
4、现在就是万事具备了。准备蒸锅，水开后计时10分钟至鱼肉能轻轻用筷子刺透就好了。
5、出锅了撤上点葱丝吧，满屋飘香。好好享用吧。
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有发汗解表、宽中除烦、清热透疹等功效；可与鸭翅、大葱、鸭肉搭配；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、镇吐、解毒等功效；可与海蟹、牛肉、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有降血糖、预防感冒、保护肝功能等功效；可与洋葱、马齿苋、龙须菜搭配；与鸭肉、鸡胸肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
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