蒜蓉茄子的热量和减肥功效

长茄子 4-5根、盐适量、醋 1-1.5汤勺、酱油半汤勺、白糖根据个人口味适量、大蒜 7-8瓣、生姜一小块、红辣椒（泡制）带辣椒水两汤勺

1、将茄子洗干净滚刀切成块，放入容器中加入适量盐腌制一小会；
2、将茄子里的水挤出来，放在盘子里备用；
3、将醋、酱油、糖、酸辣椒及辣椒水按配料表所示分量配成料汁备用；
4、油锅烧热，将茄子放入油锅中炸至金黄捞出,锅中留底油；
5、将生姜末放入锅中爆香，接着将调好的料汁倒入炒熟，再将茄子倒入翻炒； 6、快出锅时，将蒜蓉，水淀粉倒入，大火翻炒，炒出蒜蓉味出锅！（因为开头已经放盐腌制了下，后面炒的时候课不放盐）

食材功效信息

长茄子的热量19千卡（每100克）；具有抑癌抗瘤、治胃癌、降低胆固醇等功效；可与鳗鱼、鲇鱼、菠菜搭配；与河蟹、螃蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；

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