美味鱼香茄子的热量和减肥功效

茄子适量、西红柿适量、青椒适量、葱姜蒜末适量、酱油适量、白糖适量、醋适量、豆瓣酱适量、淀粉适量

1、第一步：洗净茄子，切成自己想要的形状,加两勺盐（看茄子大小）与茄子块搅拌，过一会儿会发现渗出一些水分，把水挤干备用，青椒切丝备用，番茄切块备用；
2、第二步：调鱼香汁，我是固定放一勺酱油一勺料酒，然后醋和糖要看个人口味，一样一勺也可以，加入一勺淀粉，加入姜末蒜片调好备用；
3、第三步：起锅放油，油温大约五成热放入适量1郫县豆瓣，适量是根据自己吃咸还是吃淡来选择，稍加翻炒放入2葱姜蒜末炝锅，炒出香味后放入3番茄，稍微变色后即可放入4青椒，大火翻炒约两分钟放入5茄子，继续翻炒两分钟。倒入之前调的6鱼香汁翻炒片刻即可出锅～香香的！

食材功效信息

茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、发汗解表、健脾等功效；可与肥牛、鲇鱼、辣椒搭配；与黑鱼、螃蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；

西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热生津、抗癌、清热解毒等功效；可与卷心菜、圆白菜、西葫芦搭配；与河蚌、草鱼、鱼肉相克，同食可能会引起不适；

青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠胀气、降血糖、促进血液循环等功效；可与猪肝、鲳鱼、黑木耳搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；

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