| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 300克 | 蒜香回锅肉热量/卡路里390千卡 | |||
 热量390千卡,相当于太极拳98分钟消耗的热量240 | |||||
1、五花肉洗净，与清水，适量料酒，姜片放入锅中煮熟后盛出，过凉水。
2、沥干水分后切成薄片。青蒜洗净，切段。青红椒洗净，切片。
3、锅中烧热油，放入肉片煸炒至微干后盛出沥油。
4、另起一锅烧热油，放入蒜末，豆瓣酱煸炒出香味。
5、加入肉片及酱油，适量料酒，白砂糖炒匀。再加入适量油蒜酥，油蒜酥是台湾家庭日常的调配料，类似于葱油酥，加点进去非常好吃，当然没有也可以不放。
6、最后加入青蒜和青红椒翻炒几下即可出锅。
7、完成。
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有杀菌、温中健胃、消食理气等功效；可与莴笋搭配；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有预防高血压、益气健脾、提高免疫力等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、促进消化、驱寒等功效；可与海蟹、芥菜、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有降血糖、保护肝功能、预防感冒等功效；可与龙须菜、醋、马齿苋搭配；与鸡胸肉、鸭肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、调味等功效；
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