| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 253克 | 天使与恶魔蛋糕热量/卡路里604千卡 | |||

1、准备好材料,面粉过筛,蛋白蛋黄分开,把奥利奥的夹心去掉,只留饼干部分
2、三个蛋白加入约30g糖,打至鱼眼泡状,滴入3-4滴柠檬汁,继续打至稍细腻,再加入5g糖,继续搅打一会,再加入5g糖,打蛋白基本至干性发泡
3、剩下10g糖加入蛋黄,打至颜色发白
4、预热烤箱,上下180度。面粉筛入蛋黄糊,稍拌,分次加入清水,翻拌成浓稠均一的混合糊,加水时需注意少量多次加入,以免面糊太稀
5、将奥利奥掰碎放入蛋黄糊,不搅拌,直接加入约1/3的蛋白泡,翻拌匀后再倒回打蛋白的盆里,继续拌匀

6、将混合好的糊倒入6寸蛋糕模,上下火180度,约22分钟(请根据自己的烤箱调节时间),烤熟即可。

7、取出蛋糕倒扣放凉,切开就可以享用咯!

8、可以看到颜色确实不是纯白,只能算是乳白色吧,口感较普通的蛋糕还是要稍韧一点,毕竟蛋白放的比例要比普通蛋糕多,但是比全蛋白的天使真的好很多了
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有润肺利咽、增强皮肤润滑、解热烦等功效;可与生菜、牡蛎 、银鱼搭配;与地瓜、兔肉、牛奶相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、滋阴润燥、清热解毒等功效;可与干贝、玉米、香椿搭配;与消炎片、豆奶、菠萝相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有去酒毒、润肺生津、舒缓肝气等功效;可与杨桃、番茄、香瓜搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1