| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | ||
| 总量 | 699克 | 红烧排骨热量/卡路里1288千卡 | |||
 热量1288千卡,相当于伐木工作258分钟消耗的热量300 | |||||
1、排骨放凉水中焯下水，水开后加一点料酒去味道，捞出
2、锅中加水，放入焯好的排骨，加姜片，大火烧开，小火炖大半个小时，捞出排骨，汤倒入汤锅中待用
3、锅中放油，加姜片，下入排骨煸香至表面焦焦的
4、煸好后加一点老抽，再次煸香，这样排骨会有一种酱香的味道
5、再加适量水，加盐、糖、醋烧开，如果老抽加的不多，这时可以再加点老抽
6、大火收汁装盘即可
7、倒出的排骨汤，放入洗好的青菜烧开，放适量盐就可以了
8、有汤有菜，开吃了
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋阴、补钙、润燥等功效；可与蘑菇、萝卜、大蒜搭配；与香菜、鹌鹑、百合相克，同食可能会引起不适；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有镇咳、止渴、利尿等功效；可与辣椒、猪肉、虾皮搭配；与醋、秋黄瓜、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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