| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡块 | 克 | 962千卡 | 206千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 总量 | 763克 | 云南洋芋鸡热量/卡路里1187千卡 | |||
 热量1187千卡,相当于打桌球475分钟消耗的热量150 | |||||
1、鸡肉剁块洗掉血水
2、姜蒜拍开，葱切段，土豆洗好用滚刀切法切块
3、滚刀切土豆法
4、土豆切得大块一些，以防被煮化
5、锅里放油，6成热时放入姜、蒜、干辣椒、花椒、草果、八角爆炒至出香味，
6、放入鸡块，翻炒几下加入盐、糖、酱油、酱、土豆翻炒至金黄出香味，接近全熟
7、加葱，加入开水以刚刚没过鸡块为好，大火煮开，然后盖上锅盖用小火闷煮约50分钟或者倒入高压锅内压几分钟
8、出锅，有少量汤汁，香气扑鼻呀
鸡块的热量206千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补精、强筋壮骨、调月经等功效；可与冬瓜、松子、栗子搭配；与鲤鱼、海虾、大蒜相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容护肤、美容养颜、利水消肿等功效；可与牛腩、豆角、牛里脊搭配；与樱桃番茄、西红柿、香雀相克，同食可能会引起不适；
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