| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 81千卡 | 899千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 272克 | 奥尔良烤鸡腿堡热量/卡路里682千卡 | |||
 热量682千卡,相当于安装风雪护窗136分钟消耗的热量300 | |||||
1、首先制作汉堡坯：跟普通制作面包的方法一样，先将主料中除油以外的材料全部混合揉成光滑的面团后，加入食用油继续揉至完全混合成光滑面团，继续揉15分钟
2、揉好的面团进行第一次发酵至两倍大，排气，分割成四等份，滚圆放烤盘，用手掌压一压面团，使面团稍扁一些，进行最后发酵至两倍大
3、烤箱预热180摄氏度5分钟。发酵好的面包坯表面刷一层蛋液，撒上白芝麻，放入烤箱，中下层，15～20分钟
4、鸡大腿用剪刀去骨，撒上奥尔良烤鸡腌料，用手抓捏均匀，放保鲜袋入冰箱冷藏一晚。
5、烤盘铺锡纸，将腌好的鸡腿肉平铺在烤盘上，入预热200摄氏度的烤箱，中层，15分钟（如果表面比较干，可以刷上少许食用油，以免烤得过硬影响口感）
6、组装：面包坯切开，依次铺上蛋黄酱生菜蛋黄酱鸡腿肉蛋黄酱芝士片蛋黄酱，最后盖上“盖子”，奥尔良鸡腿堡完成
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、解盐卤毒、舒缓肝气等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、消炎、除脂美容等功效；与红豆沙、小豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有高脂血症、补虚、预防心血管硬化等功效；
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