肉酱意面的热量/卡路里_肉酱意面的做法

1、牛肉糜和pancetta，牛肉也可以自己买大块的肉来切
2、我买的pancetta是初加工成小块状的，不够细，我又改刀成了细丁
3、胡萝卜、洋葱和西芹也切成细丁。西芹是一根不是一整颗
4、锅内放入橄榄油和黄油烧热，加入牛肉糜炒散
5、加入pancetta，煸炒一下去去肉碎的水汽
6、加入胡萝卜、洋葱、西芹丁翻炒
7、加入番茄膏炒匀，番茄膏是tomato puree或者tomato concentrate，不是番茄酱ketchup
8、加入红酒，再加牛肉高汤至没过所有材料几公分，大火煮开后转小火慢炖3个小时，加盐调味
因为比较费时，我一般一次熬一大锅，熬好的Bolognese肉酱可以分装好冷冻保存
9、意面煮熟后捞出沥水
10、加入大约一锅勺的肉酱拌匀，让面充分吸收酱汁，而不是直接把酱料浇在面上
11、拌好的捞出来装盘，将拌面的时候漏到锅底的肉碎淋回表面，撒肉豆蔻粉和帕玛森干酪碎，完成（芝士最好用现磨的，我没有直接用了芝士碎。我另外加了点欧芹当装饰，只是吃的话不用放了）
12、熬好的肉酱特写~

洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有祛痰利尿、促消化、促进消化等功效；可与苹果、玉米、猪肝搭配；与黄豆、小龙虾、河虾相克，同食可能会引起不适；

西芹的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、祛风、治疗高血压等功效；可与莲藕、西瓜、豆腐搭配；与南瓜、文蛤、醋相克，同食可能会引起不适；

胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、抗癌、解毒生津等功效；可与菠菜、圆白菜、鳕鱼搭配；与山楂、山药、苹果相克，同食可能会引起不适；

肉酱意面的热量和减肥功效