| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 628克 | 香菇盏热量/卡路里1181千卡 | |||
 热量1181千卡,相当于柔道118分钟消耗的热量600 | |||||
1、香菇去蒂、去顶，以便香菇更好平稳摆放。肉沫加盐、胡椒粉、生粉及香菇顶切碎拌匀。
2、先将少盐抺完整只香菇，再加入少量肉沫。
3、再将鹌鹑蛋一只只打入。
4、上锅蒸十分钟。
5、待蛋黄凝固，淋上海鲜酱油，点上枸杞子，再蒸制五分钟即可。
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗高血压、防治肿瘤、防癌等功效；可与豇豆、莴笋、荸荠搭配；与海虾、鹌鹑、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有预防过敏、调补、养颜等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
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