| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | ||
| 总量 | 438克 | 榴莲冰淇淋热量/卡路里2011千卡 | |||

1、三颗蛋黄加入糖打匀,加入牛奶拌匀,开大火煮至沸腾,期间要不停搅拌,然后转小火煮一分钟至浓绸成糊关火冷却。加入压成泥的榴莲肉拌匀

2、拌匀的蛋黄榴莲糊。

3、淡奶油打发至有纹路

4、混合淡奶油和蛋黄榴莲糊

5、放冰箱冷冻半小时取出搅拌,再冻半小时取出搅拌,重复三五次左右,这样口感会比较细腻。冷冻成形挖球就可以吃了,淋上蓝莓酱
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、美容护肤、滋阴润燥等功效;可与香椿、百合、干辣椒搭配;与兔肉、柿子、茶叶相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解盐卤毒、润肺生津、保肝解毒等功效;可与杨桃、番茄、香瓜搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、预防骨质疏松、大便秘结等功效;可与草莓、桃、香蕉搭配;与菠萝、金桔、菠菜相克,同食可能会引起不适;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有大便秘结、增强体抗力、治便秘等功效;
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