| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋面 | 克 | 573千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 316克 | 蛋炒面热量/卡路里695千卡 | |||
 热量695千卡,相当于包装礼物463分钟消耗的热量90 | |||||
1、用的竹升鸡蛋面，两人三个面足够了。
2、水煮开，加入面煮散。
3、用筷子搅散，煮至面条变软即可，不要煮过了，还要再炒。
4、立即倒出，过冷水，增加面条的韧性。
5、沥干水，倒少许冷油，待会炒面的油就行了。拌匀。
6、磕两个鸡蛋，加盐打匀。
7、摊成蛋饼，加榨菜略炒。
8、炒好后盛出待用。
9、锅不用洗，放油，放入面条，两手拿筷子，不断抄底翻炒，不让面条粘底。
10、如果面太多锅太小，可以分成两锅炒。面变色后即可加入鸡蛋，接着炒。表面开始焦脆时放酱油、盐，撒葱花。拌匀即可出锅。
11、成品图。
鸡蛋面的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、清热解毒、润肺利咽等功效；可与茼蒿、菠菜、小米搭配；与甲鱼 、柿子、兔肉相克，同食可能会引起不适；
榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有辛忾添精、开胃健脾、增食助神等功效；可与豆芽、黄豆芽搭配；
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