| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 285克 | 杏鲍菇炒蛋热量/卡路里166千卡 | |||
 热量166千卡,相当于挖煤28分钟消耗的热量360 | |||||
1、将杏鲍菇洗净，用手撕成丝，再洗一遍，放在旁边沥干水分备用，将蒜切片。
2、将鸡蛋打散放在旁边备用。
3、锅中倒足量的油，倒入打散的蛋液，炒好以后装盘备用，锅中留油。
4、锅中放入杏鲍菇和蒜，煸炒至杏鲍菇七成熟，放入鸡蛋继续翻炒至杏鲍菇熟透，放入盐和葱花，起锅装盘。
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、提高免疫力、祛脂降压等功效；与鹌鹑、驴肉、田螺相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、延缓衰老、预防癌症等功效；可与洋葱、圆生菜、基围虾搭配；与柿子、鹅蛋、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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