| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 143千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 386克 | 苦瓜炒肉丝热量/卡路里192千卡 | |||
 热量192千卡,相当于爬楼梯24分钟消耗的热量480 | |||||
1、将瘦肉洗净，切成肉丝，放到碗里或者盘子，放入少许盐、淀粉，抓匀，腌制10分钟左右
2、倒入少许西米到碗里，碾碎，加入少许清水，搅匀成西米水
3、将苦瓜浸泡清洗干净，放到砧板上去掉头尾，中间切开，去掉里面的籽
4、将苦瓜切成三四毫米厚的薄片，装盘备用
5、锅里放入适量油，开火热开
6、倒入切好的苦瓜，翻炒至变青色
7、加入少许盐，西米水，翻炒炒至七八成熟
8、把腌制好的瘦肉倒进去，翻炒
9、炒到瘦肉熟透，炒匀即可盛盘
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血益气、养血滋肝、调节内分泌等功效；可与小米、圆茄子、青椒搭配；与山竹、猪小排、猪大排相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有解热毒、补肾养血、润肌肤等功效；可与鸡蛋、山楂、圆茄子搭配；与豆类、杏、龟相克，同食可能会引起不适；
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