| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄鱼 | 克 | 472千卡 | 97千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 752克 | 香酥黄鱼热量/卡路里1232千卡 | |||
 热量1232千卡,相当于走路190分钟消耗的热量390 | |||||
1、在处理好的黄鱼背上划上几刀，用盐和料酒腌半个小时。然后把鱼洗干净，沥干水。
2、在等黄鱼沥干水的过程中准备好佐料。蒜切末，姜切丝，葱切小段，辣椒切小段，豆豉用水洗一下备用。
3、热锅中倒入适量的油，油烧热后加点盐进去，把沥干水的黄鱼放进去中火煎。不要动它让它煎到一面金黄再翻面。
4、煎好后的黄鱼。表面微微金黄这样才会又香又酥。
5、煎鱼剩的油取适量，把除香葱外的其他佐料全部放入煸炒至出香味。
6、放入煎好的黄鱼。
7、倒入料酒，没过鱼身的一半。加入适量的生抽、老抽、盐。
8、放入白糖，然后轻轻把鱼都翻一面，让两面都能入味。等汤汁都差不多干了，撒入香葱。
9、出锅装盘。如果喜欢有汤汁的可以在有少许汤汁的时候就出锅。
黄鱼的热量97千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾开胃、益气填精、抗衰老等功效；可与豆腐、苹果、荠菜搭配；与荞麦相克，同食可能会引起不适；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有减肥、健胃消食、促进消化等功效；可与白菜、明虾、鸡蛋搭配；与南瓜、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有胸闷烦呕、感冒头痛、宽中除烦等功效；可与大葱、鸭翅、鸭肉搭配；
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