| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 杏仁粉 | 克 | 973千卡 | 389千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 259千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 599克 | 马卡龙热量/卡路里1373千卡 | |||
 热量1373千卡,相当于吉特巴舞286分钟消耗的热量288 | |||||
1、将杏仁粉过筛和糖粉搅拌均匀。
2、加入90克蛋清拌匀，即成杏仁糊，要拌至没有大颗粒。
3、将细砂糖和水煮至120°。
4、另取一个打蛋盆，放入90克蛋清，快速倒入糖水，打发成湿性发泡。
5、加入少许色素搅拌均匀。
6、将蛋白霜加入杏仁糊中，用刮刀充分拌匀。
7、把硅胶垫铺在烤盘上，面糊用圆形平口花嘴挤成直径约2.5厘米的圆形，静置一段时间，至表皮不粘手，即可放入烤箱。
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有治便秘、治疗便秘、润肠通便等功效；可与牛奶、芝麻、白果搭配；与狗血、猪肉、小米相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有治灼伤、去黑头、护肤等功效；可与桂圆、羊排、小米搭配；与地瓜、牛奶、桔子相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、清热解毒、解热烦等功效；可与小米、桂圆、基围虾搭配；与田鸡、柿子、红薯相克，同食可能会引起不适；
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