| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白醋 | 克 | 2千卡 | 6千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 97千卡 | 389千卡 | ||
| 总量 | 108克 | 自制沙拉酱热量/卡路里183千卡 | |||
 热量183千卡,相当于水上排球61分钟消耗的热量180 | |||||
1、把油倒在一个碗里准备好。
2、白醋准备好。
3、用一个大一些的碗，把蛋黄加入，再加入糖粉。
4、打发蛋黄，打到颜色变浅，体积稍变大的状态。
5、加入少量的油，用打蛋器搅打，直到油完全溶入蛋黄中。
6、多次少量加油，每一次都把油完全溶入蛋黄中再加下一次，你会发现蛋黄会变得越来越浓。
7、当蛋黄浓到不再好搅拌的时候，加入一小勺白醋，这时蛋黄会变稀一些，搅匀。
8、继续加入油搅打，重复这个步骤，直到白醋和油完全加入，沙拉酱就做好了。
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、护肝、促进消化等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、解热烦、美容护肤等功效；可与桂圆、丝瓜、西红柿搭配；与鹅、田鸡、红薯相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、去酒毒、止咳等功效；
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