| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 162千卡 | 81千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 358克 | 麻辣豆腐热量/卡路里225千卡 | |||
 热量225千卡,相当于拉伸运动90分钟消耗的热量150 | |||||
1、将豆腐切成丁
2、切成丁后将豆腐冷水焯水
3、干辣椒切段，蒜苗切段
4、热锅凉油把油烧至3、4成热，放入干辣椒段和花椒粒煸香
5、加入豆瓣酱小火炒出红油
6、豆瓣酱炒出红油后加入两勺水（约150-200g）
7、把豆腐加进去翻几下
8、炒一会后加入老抽，白糖，盐，味精翻几下
9、临出锅时加入蒜苗和少量红油
10、出锅装盘
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、清洁肠胃、益中气等功效；可与草菇、鲅鱼、鲑鱼搭配；与茭白、葱、小葱相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防流感、预防动脉硬化、防止血栓等功效；可与莴笋搭配；
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