油焖三鲜竹笋的热量和减肥功效

鲜竹笋 1个、胡萝卜 1根、干香菇 7朵、老抽半勺、胡椒少许、大蒜 3瓣、大葱 1根、剁辣椒或郫县豆瓣 1勺、水淀粉少许、味精少许

1、鲜笋切成小块状，入盐水中煮15分钟，去除其苦味，沥干水分。
2、锅中倒入适量油，比一般做菜稍微多点油。7成热，倒入竹笋，翻炒几下，下剁辣椒（或郫县豆瓣），大蒜，大葱，翻炒半分钟，然后下或萝卜块和香菇，加入老抽，胡椒，翻炒几下，倒入1碗半水，加入适量盐，中火焖至熟，刚好汤汁还有一点点，然后倒入加入味精的湿淀粉，大火翻炒几下，起锅。

食材功效信息

胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、促消化、胃肠蠕动等功效；可与菠菜、西兰花、莴笋搭配；与杏、猕猴桃、水萝卜相克，同食可能会引起不适；

干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有益胃和中、抗癌、延缓衰老等功效；可与胡萝卜、仔鸡、武昌鱼搭配；与鸽肉、鹌鹑肉、基围虾相克，同食可能会引起不适；

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