肉松蛋糕卷的热量和减肥功效

1、蛋黄加糖打散，搁一边待糖化一下。

2、蛋白低速打至粗泡。

3、加1/3糖高速打发至泡沫细致。

4、再加1/3糖打至有纹路。

5、加入剩下的1/3糖转中速打至纹路清晰，提起打蛋器呈弯钩，搁一旁备用。

6、蛋黄继续搅打下，加入水和油，搅匀，无需打发。

7、筛入一半粉，左手转盆，右手搅至无颗粒。

8、筛入剩下的粉，用同样的手法搅至无颗粒。

9、拿一支干净的手抽将蛋白霜搅打顺滑，取1/3和蛋黄糊切拌均匀。同样以左手转盆，右手从底部捞出面糊盖上进行切拌拌匀。

10、刮入剩下的蛋白霜，和9步骤的面糊以同样的手法切拌均匀。

11、倒入事先准备好的烘焙纸盒里，蛋糕卷模为28＊28cm。

12、用刮板刮至四周，表面刮平。

13、放在烤架上入180度预热好的烤箱烤25分钟。

14、出炉后，撕开四周的纸，拿一张新的烘焙纸盖在蛋糕上，翻面，撕下整张烘焙纸，反过来盖回蛋糕上。

15、将烤架倒扣，将蛋糕片移到烤架上晾凉。

16、将蛋糕片移到准备好的保鲜膜上。上色的朝下。

17、切去四个边，卷后朝下的那一边斜切，使蛋糕片更齐整。

18、切n条纹路。

19、抹上色拉酱，两头留白。

20、堆一溜肉松。

21、提起保鲜膜，将蛋糕片拉过来，轻轻按压使其定型。

22、将蛋糕卷卷紧实，包好保鲜膜。

23、装进食品袋。没有漂亮的包装纸就贴几张可爱的贴贴纸吧！