| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 306千卡 | 153千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 376克 | 菠萝古老肉热量/卡路里738千卡 | |||
 热量738千卡,相当于骑马184分钟消耗的热量240 | |||||
1、1备齐原料，菠萝用盐水泡一会，去除涩味。
2、将蛋液倒入腌好的肉块中拌匀。
3、放入干淀粉和面粉拌匀挂浆。
4、菠萝切小块。
5、锅中倒入约500克油，烧成6成熟，放入肉块炸至定型微黄捞出沥油。
6、锅中留底油放入蒜末爆香。
7、倒入糖。
8、倒入番茄，少许水。
9、放入肉和菠萝。
10、炒匀即可出锅。
11、菠萝季不能错过的一道美味，这道莱弥漫着菠萝的香气，是春夏季开胃又解馋的美味佳肴！
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、祛腥味等功效；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、预防动脉硬化、防细菌感染等功效；可与茼蒿、牡蛎 、肥牛搭配；与红薯、雪莲果、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、和胃、宽肠胃等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、增进食欲、消炎等功效；与赤豆、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、和中益肺、润肺生津等功效；可与番茄、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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