| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 咸鸭蛋 | 克 | 213千卡 | 190千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 276克 | 三色蛋热量/卡路里502千卡 | |||

1、皮蛋、咸鸭蛋切丁

2、耐热容器刷油,倒入混合的两个蛋丁,倒入打匀的鸡蛋液

3、容器密封,上锅蒸二十分钟左右,蛋蛋液凝固较硬

4、凉后倒出切片摆盘
皮蛋的热量200千卡(每100克);具有去热、凉肠、增进食欲等功效;与甲鱼、红糖、黄鳝相克,同食可能会引起不适;
咸鸭蛋的热量190千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有清热美肤、滋阴、清肺等功效;与李子、甲鱼、布朗相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、增强皮肤润滑、清热解毒等功效;可与桂圆、干贝、牡蛎 搭配;与红薯、地瓜、豆浆相克,同食可能会引起不适;
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