| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 武昌鱼 | 克 | 791千卡 | 135千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 639克 | 红烧武昌鱼热量/卡路里903千卡 | |||
 热量903千卡,相当于摩托艇运动361分钟消耗的热量150 | |||||
1、武昌鱼收拾干净，双面都打上菱形花刀。
2、在鱼身上抹一层盐，腌制20分钟。
3、煎锅小火烧热倒少许油慢慢煎。
4、煎好一面再煎另一面，直到两面金黄。
5、炒锅放油烧热，下几个干辣椒、几粒花椒炸出香辣味，放葱姜翻炒几下，兑500克清水。放1汤勺红烧酱油，1小匙白糖、1汤勺料酒、1汤勺生抽。
6、烧开之后，放入鱼，小火炖之如味。大概需要8一10分钟。
7、芡汁：2小匙淀粉，1汤勺蒸鱼豉油，黑胡椒面少许，5瓣蒜剁碎放点清水勾成芡汁。
8、把芡汁倒入锅中，推搅成浓汤。
9、把鱼捞入盘中，洒上葱丝，香菜、美人椒丝装饰一下。
10、倒上汤汁。OK尽情享用吧!
武昌鱼的热量135千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、养血、祛风等功效；可与香菇、芹菜、豆腐搭配；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃、促消化、挡辐射等功效；可与花菜、鸡蛋、基围虾搭配；与胡萝卜、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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