| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 396克 | 麻婆豆腐热量/卡路里635千卡 | |||
 热量635千卡,相当于钢铁厂工作79分钟消耗的热量480 | |||||
1、豆腐洗净沥水切小块，蒜、小米、葱椒切末
2、锅烧热放适量油烧7分热，下蒜、小米椒炒至黄色，下豆瓣酱炒出红色，下肉末炒至变色加凉水，再放豆腐煮沸，加少量盐，起锅时（淀粉+水+生抽）勾芡下就可乘盘了。
3、成品展示
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾利湿、益中气、降低胆固醇等功效；可与金枪鱼、草菇、海带 搭配；与苦瓜、茭白、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有止消渴、补肾气、补钙等功效；可与牡蛎、紫菜、香芋搭配；与菊花、菠菜、牛排相克，同食可能会引起不适；
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