| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 614克 | 酸甜藕丸子热量/卡路里870千卡 | |||
 热量870千卡,相当于劈叉348分钟消耗的热量150 | |||||
1、藕洗净，去皮，切成小碎块，和猪肉馅，搅拌均匀，放葱沫，盐，味精，生抽，白胡椒，香油，搅拌均匀！
2、把馅料用手团成小丸子，外面裹上薄薄的一层面粉！
3、油到了7成热下丸子，改中小火，炸至金黄！出锅备用！
4、大概炸成这个样子就OK了！
5、香菇洗净，切成小块！备用！
6、油菜洗干净，我没有用刀切，就是劈开整棵的！
7、热锅下油，放入葱花，炒香，下油菜，看菜有点软塌，放入香菇，适量的盐，翻炒，关火放味精！盛出备用！
8、我们来熬个酸酸甜甜的酱汁吧，锅里放适量水，下番茄酱，醋，糖，熬至浓稠，关火，下入藕丸子！
9、摆盘吧,单吃丸子觉得一点菜也没有，所以配了些青菜，呵呵！
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有改善肠胃、清热、生津等功效；可与海螺、牛蒡、皮皮虾搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肠胃、生津液、解热毒等功效；可与藕、洋葱、蕨菜搭配；与菠菜、香菜、甘草相克，同食可能会引起不适；
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