| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | ||
| 总量 | 200克 | 紫薯蛋挞热量/卡路里915千卡 | |||
 热量915千卡,相当于扎马步229分钟消耗的热量240 | |||||
1、放入牛奶煮开
2、白糖放入牛奶中煮开融化
3、倒入淡奶油搅拌均匀
4、盛出放凉
5、筛入低筋面粉，搅拌均匀
6、倒入蛋黄液搅拌均匀
7、过滤两遍，做成挞水
8、紫薯放入挞皮底部
9、挞液倒入八分满
10、烤箱预热，200度15分钟左右
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、治便秘、促进代谢等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、改善睡眠、预防骨质疏松等功效；可与木瓜、香蕉、黑豆搭配；与醋、菜花、橙相克，同食可能会引起不适；
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