| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 454千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 496克 | 客家酿豆腐热量/卡路里694千卡 | |||
 热量694千卡,相当于打拳击58分钟消耗的热量720 | |||||
1、准备两块水豆腐，表面撒少许盐备用。最好提前30分钟，这样豆腐里的水会出来一些。
2、五花肉馅加盐葱头末备用
3、把一块豆腐分成8等分
4、取一小块，有三角凸起的朝下，光滑面朝上，用筷子在中间挖烂
5、用筷子夹肉往中间塞，用手指轻轻握着豆腐
6、有点烂也没关系，不散开就行。
7、把酿好的豆腐直接放入放有花生油的锅里，整齐排好，全部酿好之后开始开火煎
8、煎到金黄之后换另一面煎，煎好后放水煮三分钟。（另一面不煎也行，煎豆腐一定要小火。）
9、浇上薄芡，淋少许味事达，撒上葱花
10、起锅就可以吃了
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益中气、清洁肠胃、健脾利湿等功效；可与黄瓜、青萝卜、北极虾搭配；与竹笋、葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有润肌肤、润燥、生津液等功效；可与芒果、莴笋、香菇搭配；与红螺、菊花、甘草相克，同食可能会引起不适；
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