| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭蛋 | 克 | 695千卡 | 180千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 267千卡 | 533千卡 | ||
| 总量 | 576克 | 鸭蛋戚风热量/卡路里1302千卡 | |||
 热量1302千卡,相当于绘画289分钟消耗的热量270 | |||||
1、准备所有材料
2、分离鸭蛋，将蛋黄打散，注意只是打散，不要打发
3、加入细砂糖搅拌均匀，再将牛奶和植物油加入，搅拌均匀，注意牛奶要常温的
4、筛入低筋粉搅拌均匀，不要过度搅拌以免起筋
5、蛋白放入无水无油无蛋黄的容器里，低速打发到起大眼泡
6、加入1/3的细砂糖和柠檬汁，继续打发
7、打蛋器中速打到干性发泡，打蛋器提起后有小尖角。
8、1/3的蛋白加入蛋黄糊，搅拌均匀
9、将搅拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白中翻拌，注意不要画圈，轻柔的从下往上翻拌，不要过度翻拌，均匀就好了。
10、倒入8寸模具，用力震几下，让大气泡出来，
烤箱预热150度，1个小时左右，根据自家烤箱而定。
11、出炉后用力往桌面摔下，然后倒扣，冷却后脱模，忘了拍完成的照片了，吃了才想起来，见谅啦
鸭蛋的热量180千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清肺火、增进食欲、降压等功效；可与银耳搭配；与李子、桑椹、桑葚相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、润肠、美容等功效；可与草莓、木瓜、甘蔗搭配；与菠萝、番茄酱、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
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