| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 总量 | 387克 | 蛋黄焗豆腐热量/卡路里489千卡 | |||
 热量489千卡,相当于堵缝隙109分钟消耗的热量270 | |||||
1、豆腐切成一立方厘米左右的方块，焯水2分钟左右
2、剥三个咸蛋黄，压成泥
3、热油，把蛋黄泥倒入油中，不断搅动，起泡
4、加入豆腐，小心推动，加一碗水大火煮开，收汁，放少量盐、味精调味
5、装盘，撒少许葱花点缀
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、补脾益胃、健脾利湿等功效；可与鲇鱼、秋刀鱼、比目鱼 搭配；与葱、小葱、菠菜相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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