| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 莲藕 | 克 | 222千卡 | 74千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 711克 | 回锅藕热量/卡路里374千卡 | |||
1、莲藕洗净去皮,切薄片,芹菜洗净斜切切段,小米椒切碎,蒜切片;
2、汤锅烧水,水沸后放入藕片汆烫3分钟;捞出沥干水分,撒少许生粉抓匀;
3、锅中放宽油,烧至6成热,放入藕片炸至表面微焦;捞出藕片,沥干多余的油;
4、锅中留底油,再次烧热,放入辣椒酱,炒出红油;

5、放入藕片,加入生抽,翻炒均匀;放入小米椒,蒜片和芹菜,继续翻炒两分钟即可。
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有平肝降压、提神、镇静安神等功效;可与粳米、牛腩、香菇搭配;与黄豆、牡蛎、菊花相克,同食可能会引起不适;
小米椒的热量21千卡(每100克);具有健脾胃、祛脂降压、促消化等功效;可与豆腐、娃娃菜、圆白菜搭配;与南瓜、胡萝卜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有解诸毒、强身体、改善肝功能等功效;可与生菜、龙须菜、排骨搭配;与鸡翅、鸡胸肉、草菇相克,同食可能会引起不适;
莲藕的热量74千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有补脾、生津、养血补益等功效;可与虾、红螺、鳝鱼搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
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