| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 炼乳 | 克 | 133千卡 | 325千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 吉士粉 | 克 | 36千卡 | 357千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 468克 | 蛋挞-多次实践最嫩滑版本热量/卡路里1759千卡 | |||
 热量1759千卡,相当于太极拳440分钟消耗的热量240 | |||||
1、将淡奶油，炼乳，水，吉士粉，糖放入容器，小火加热至融合
2、待混合溶液冷却不至于烫熟蛋黄的时候加入蛋黄搅拌均匀
3、用面粉筛过滤，会更细腻
4、倒入蛋挞皮中，烤箱预热220度，倒数第二层烤20分钟，想要焦糖色可以中途往上移一格烤两分钟
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、大便秘结、增强体抗力等功效；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有维护视力、补充钙质、补充能量等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、疗疮、疗疮去酒毒等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
吉士粉的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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