蒸莲藕肉末丸子的热量和减肥功效

1、鲜莲藕450克、猪瘦肉末100克、鸡蛋1枚、荸荠3枚，葱姜适量。

2、莲藕用工具把皮刮掉洗净。

3、用礤床把莲藕磨成泥状待用。

4、荸荠洗净，用开水烫一下捞出投凉，用小刀削去表皮，放在案板上，用菜刀拍一下，剁成颗粒状，葱姜切末待用。

5、挤出藕泥里的汤汁（别挤的太干了）。

6、藕汁倒在肉末里（适量）。

7、搅打上劲，使藕汁吃到肉末里。

8、加入鸡蛋液，适量的水淀粉，葱姜末，精盐、香油、味精搅拌上劲。

9、放入荸荠颗粒。

10、搅拌均匀待用。

11、挤成大小均匀的丸子，摆入盘中。

12、放入屉里烧开，大火蒸16分钟关火。

13、锅坐火添入剩余的藕汁，加入适量的清水烧开，加盐和味精调味，勾玻璃芡，浇在丸子上即成。

14、上菜了。