| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 铁棍山药 | 克 | 138千卡 | 55千卡 | ||
| 玉米片 | 克 | 392千卡 | 196千卡 | ||
| 总量 | 451克 | 金甲铁棍山药热量/卡路里530千卡 | |||
 热量530千卡,相当于变式平板支撑76分钟消耗的热量420 | |||||
1、山药洗干净去皮切成6cm的长条，放入白开水中煮八成熟，拍点吉士粉下油锅炸至表面金黄出锅控油。 玉米片也要四成热的油温炸一下控油到入盆里。
2、锅中留少许油润锅放入白醋白糖熬成糖浆液微黄关火，到入炸好的铁棍山药段裹匀糖浆，再到入炸好的玉米片中沾匀即可装盘。重点是操作过程速度很快小心烫伤。
铁棍山药的热量55千卡（每100克）；具有滋肾益精、帮助消化、助五脏等功效；可与鳗鱼、鸭肉、白果搭配；与胡萝卜、鹿肉、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
玉米片的热量196千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防高血压、健脑、防治冠心病等功效；可与芥蓝、橙子、小麦搭配；与海螺、扇贝、红薯相克，同食可能会引起不适；
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