| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 南豆腐 | 克 | 156千卡 | 56千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 508克 | 麻婆豆腐热量/卡路里678千卡 | |||
 热量678千卡,相当于汽车打蜡151分钟消耗的热量270 | |||||
1、葱姜蒜切沫，豆腐切小块。热锅冷油放入肉馅小火翻炒变色，加入料酒、姜蒜末、豆瓣继续小火翻炒半分钟，加入豆腐继续翻炒半分钟，再加入花椒粉、香葱、水淀粉、盐，收汁，起锅。
南豆腐的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有清热润燥、清肺健肤、解热毒等功效；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有止消渴、补虚、润肠胃等功效；可与香菇、枇杷、西瓜搭配；与甲鱼、黄豆、海螺相克，同食可能会引起不适；
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