| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肾 | 克 | 309千卡 | 103千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 397克 | 凉拌鸡肾热量/卡路里335千卡 | |||
 热量335千卡,相当于水中有氧健身操84分钟消耗的热量240 | |||||
1、鸡肾用盐搓洗粘液两次后用水过清备用
2、锅烧开水后放入葱姜和料酒，倒入鸡肾煮至熟透，约十五分钟。
3、煮熟后捞起鸡肾放入预先准备的冰水里激一下，然后切薄片。
4、鸡肾切片后调入蒜末、酱油、辣椒，盐和糖拌匀，香菜切碎后铺在鸡肾上。
5、锅内倒入香油微热后爆香花椒捞出丢掉。必须小火，要不然花椒蕉了会苦
6、我特意留下香菜头和少许干葱头放下爆香后也去掉，这样油更香。不喜欢的可以省略！然后把油烧至冒烟后浇到香菜上。会听到滋滋的声音，最后加入少许香油一起拌匀即可。
鸡肾的热量103千卡（每100克）；具有治疗高血压、滋阴壮阳、预防高血压等功效；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、醒脾和中、消食下气等功效；可与虾、羊骨、黄豆搭配；与猪肝、五花肉、排骨相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、预防高血压、降血压等功效；可与猪血、牛肝菌、牛霖搭配；与何首乌、素肚、豆腐干相克，同食可能会引起不适；
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