| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | ||
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 19千卡 | 42千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 314千卡 | 898千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 395克 | 山药蛋糕热量/卡路里1359千卡 | |||
 热量1359千卡,相当于堆木头272分钟消耗的热量300 | |||||
1、山药去皮洗净，切成薄片，放锅上蒸，水开后蒸10-15分钟。
2、煮熟的山药放进搅拌机中，加入牛奶和色拉油，搅拌成山药泥，备用。
3、打蛋盆下面放一盆热水。
4、全蛋+糖隔热水先用打蛋器慢速搅匀，再快速打发，打至颜色变浅，提起打蛋头蛋糊滴落不会立刻消失。
5、将山药泥加入打发的蛋液中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
6、筛入低粉和泡打粉，翻拌均匀。
7、倒入模具中，轻震出大气泡。烤箱预热175℃，中下层，35-40分钟。
8、取出后不需要倒扣。
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、止咳、调味等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、治疗便秘、防治近视等功效；可与蜂蜜、桃、甘蔗搭配；与果汁、橙子、香椿相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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