| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 1080千卡 | 354千卡 | ||
| 叉烧肉 | 克 | 698千卡 | 279千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 10千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1660克 | 港式叉烧包热量/卡路里2180千卡 | |||
 热量2180千卡,相当于打磨地板484分钟消耗的热量270 | |||||
1、首先制作老酵：低粉25克，酵母2克，水25克，糖5克。全部材料放在一起搅拌均匀，盖起放在温暖处，发酵至少18小时。
2、第二天，把全部50克的老酵加入80克的水中泡开，再加入180克的低粉，搓揉成团，盖起放置8个至12个小时，发酵成面肥。
3、发酵8小时过后的面肥。
4、当面肥发酵好后，把90克的白糖加入300克的面肥，搓揉至白糖溶解，加入臭粉，继续搓揉。再加入猪油，慢慢的加入100克低粉，澄粉20克，泡打粉12克，搓揉成团，如果面团干可以加些水。如果想面团剔发的更好，这个步骤可以再加3克的酵母进去。
5、面团松驰20分钟后就分成50克一个剂子，把叉烧肉馅包入，成包胚。
6、锅里放水烧开，把蒸笼放上，大火蒸15分钟，虚蒸5分钟即可。
7、美味的开口笑叉烧包出炉了！
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
叉烧肉的热量279千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有滋阴、滋肝阴、补肾养血等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、去酒毒、滋阴等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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