| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 总量 | 771克 | 红烧排骨热量/卡路里1479千卡 | |||
 热量1479千卡,相当于越野摩托370分钟消耗的热量240 | |||||
1、冰糖碾碎 葱姜蒜切片 一瓣大料 一颗辣椒 两片香叶 一支桂皮（香叶和桂皮可以少放 我放的有点儿多 下次少一半儿味道就刚好了）
2、排骨焯一下出锅备用
3、锅中放油小火炒冰糖 直到浅棕色即可 这步即为炒糖色
4、待到冰糖变色放入排骨翻炒
5、倒入葱姜蒜 香叶桂皮和大料 加入一些料酒和老抽继续翻炒
6、加水没过排骨 开始转中火炖
7、炖二十分钟左右加入土豆块继续炖 再炖二十分钟左右即可 看汤汁多少而定
8、最后大火收汁 装盘
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补肾气、补钙、润燥等功效；可与茄子、南瓜、山楂搭配；与田螺、黄豆、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降糖降脂、益气、抗衰老等功效；可与肥牛、醋、牛里脊搭配；与香蕉、石榴、香雀相克，同食可能会引起不适；
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