| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 97千卡 | 81千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 715克 | 豆腐鸡蛋羹软滑鲜香热量/卡路里280千卡 | |||
 热量280千卡,相当于安装风雪护窗56分钟消耗的热量300 | |||||
1、准备一个细的筛网，用勺子背或其他工具碾压豆腐，过筛，经过处理的豆腐更加细腻。
2、鸡蛋打散，用筛网过滤。
3、鸡蛋豆腐混合，加鸡汤拌匀。再加入葱花、芝麻、虾米和盐。
4、盖上盖子（以免水汽跑掉，鸡蛋羹变老），上锅蒸约10分钟即可。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、延缓衰老等功效；可与茼蒿、紫菜、辣椒搭配；与味精、桔子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、降低胆固醇、清热润燥等功效；可与草鱼、比目鱼 、虾皮搭配；与小葱、竹笋、茭白相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防哮喘、滋补、改善情绪等功效；
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