| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1185千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 656克 | 茄子嵌肉热量/卡路里1249千卡 | |||
 热量1249千卡,相当于瘦身操212分钟消耗的热量354 | |||||
1、猪肉剁成肉馅加盐葱姜料酒调好备用。我不喜欢放味精和鸡精，肉馅里加了个鸡蛋。
2、茄子切成大块打上刀花，刀花不能切得太深，深了容易散架。
3、把肉馅嵌入茄子里。
4、入油锅炸透，茄子吃油多倒点油炸，入锅时嵌肉的那片朝下，这样炸出来不容易散。
5、炸好捞出控油。
6、炸完茄子的油倒出留少许油，放入蒜爆香，把炸好的茄子放入，加生抽糖盐调味，加少量水免粘锅。小心翻动，待汤汁浓稠出锅。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺、抗衰老、益肝等功效；可与蛋黄、北极虾、鲇鱼搭配；与鱿鱼、黑鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补钙、润肌肤等功效；可与南瓜、芸豆、莴笋搭配；与鸭梨、菊花、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
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