黑胡椒培根戚风的热量和减肥功效

1、培根切小丁

2、平底锅内不加油,放入培根煸炒一下(稍微煸炒一下即可,千万别炒的过熟了,一会还要进烤箱烤的,太熟的话,烤好后培根丁就会很硬,影响口感)晾凉,沥干多余油水

3、先打发蛋白,分三次加入糖粉,打至稍硬性发泡的状态,放进冷藏室,接着制作蛋黄糊

4、蛋黄中加入糖,盐,黑胡椒碎,用打蛋器打至颜色略变浅,体积略蓬大

5、加入色拉油,搅打均匀

6、加入水搅打均匀

7、筛入低粉(分量内的低粉,留下15克左右,一会裹培根丁用)

8、舀一勺蛋白泡到蛋黄糊中,切拌均匀,再重复一遍这个动作

9、将拌好的蛋糕糊全部倒回余下的蛋白泡中,切拌均匀

10、先前晾凉的培根丁现在让他们都裹上低粉,此举是为了在烤制的过程中不沉底

11、此时烤箱预热170度 裹好粉的培根丁倒入拌好的蛋糕糊中,快速的切拌均匀

12、倒入模具,轻磕几下,震出气泡

13、入烤箱 170度,45分钟左右 前20分钟放在中层(我喜欢这样烤,先让表面结皮)之后移到中下层接着烤(此时戚风已长高,移到中下层就不怕表面上色太深或是烤焦了)

14、插入牙签没有颗粒物带出就说明是好了 出炉后立即倒扣冷却