酱排骨的热量/卡路里_酱排骨的做法

1、排骨泡水或者多冲几次水便于血水冲掉，放入开水中抄一下
2、鸡蛋放入冷水中煮，等水开就可以关火盛出这样蛋皮可以拨下来但鸡蛋还比较嫩
3、将豆皮切条，系成豆腐结
4、油锅烧热把花椒八角放入锅中翻炒
5、倒入抄好的排骨翻炒
6、加入料酒
7、加卤水汁，酱油提鲜，不用放盐，卤水汁也不用太多，2勺就可以了，卤水汁里本来就有咸味，再放盐就咸了
8、放入冰糖，用冰糖比白糖容易让肉着色。放入少许老抽提色
9、加入之前抄排骨时留下的汤，汤过滤下，因为之前血水部分会有浮沫
10、加锅盖关小火煮40分钟后，再放入豆皮跟鸡蛋，再炖10分钟，然后关火泡20分钟，再开火烧开就可以了，之前的鸡蛋只是蛋清刚凝，蛋黄还是溏心，这下就全熟了。鸡蛋不要煮太久，味道是泡进去的。这样口感更好

排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肠胃、生津液、补钙等功效；可与茄子、丝瓜、萝卜搭配；与百合、田螺、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、解热烦、预防动脉硬化等功效；可与牡蛎、玉米、苋菜搭配；与鹅蛋、茶叶、田鸡相克，同食可能会引起不适；

豆腐皮的热量410千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有养胃、止咳消痰、止汗等功效；可与猪肉丝、猪硬肋肉、白菜搭配；

酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、促进食欲、增进食欲等功效；

老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；

酱排骨的热量和减肥功效