戚风蛋糕的热量/卡路里_戚风蛋糕的做法

1、蛋清分离，蛋黄打散即可（不需要打发到颜色发白）
2、蛋黄中分次加入牛奶、玉米油、10g白糖搅拌均匀
3、将低筋面粉筛入步骤2搅拌好的材料中，从底部往上翻拌至顺滑无颗粒（呈液态糊状）
4、白糖30g分3次（第一次在打出鱼眼泡的时候加，较粗泡沫时第二次加，出现纹理第三次加）加入蛋白，用电动打蛋器打至干性发泡（短小直立尖角）即可
5、取1/3蛋白霜加入步骤3的材料中切拌均匀，再将其倒入剩余蛋白霜中切拌均匀
6、烤箱170度开始预热（约5分钟），将搅拌好的材料倒入模具中（模具壁上不能涂油），震出气泡；放入烤箱中下层烤架上，155度，时间自己掂量，有香味后观察下表皮变成金黄色即可
7、将模具端起倒扣在烤架上（30cm左右扔下来），晾凉
8、完成

蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防癌症、养血发胎等功效；可与海虾、丝瓜、北极虾搭配；与兔肉、雪莲果、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；

蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、润肺利咽、解热烦等功效；可与干贝、小米面、牡蛎搭配；与红薯、田鸡、桔子相克，同食可能会引起不适；

低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、大便秘结、养颜等功效；可与甘蔗、木瓜、蜂蜜搭配；与钙粉、番茄酱、乌鳢相克，同食可能会引起不适；

戚风蛋糕的热量和减肥功效