| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 圆白菜 | 克 | 50千卡 | 22千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 574克 | 舌尖-酸辣泡菜热量/卡路里123千卡 | |||
 热量123千卡,相当于高抬腿15分钟消耗的热量480 | |||||
1、密封罐注入半罐生水（过滤过的较好，但不建议用白开水，发酵效果不如生水）
2、花椒30颗左右、八角4~5朵、干红尖椒6个左右、盐4~5小勺 放入罐中、搅匀
3、胡萝卜切条、白菜揭片切至合适放入容器的大小、豇豆角可以整条放入、青椒生姜什么的都整个放，其他根据自己的喜好放入密封罐，可至略满；
4、密封好，等吃就行了。
现在这个季节（以北京为例）泡3天左右味道好（冬天北房有暖气的屋子通常需近一周可完成发酵 ）
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、胃肠蠕动、利尿等功效；可与莴笋、羊排、绿豆芽搭配；与茄子、白酒、山楂干相克，同食可能会引起不适；
圆白菜的热量22千卡（每100克）；具有润脏腑、利脏器、清热止痛等功效；可与虾仁、海米、胡萝卜搭配；与黄瓜相克，同食可能会引起不适；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清胃热、宽肠通便、利五脏等功效；可与青蒜 、猪肉、蒜苗搭配；与细辛、奶酪、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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